Jus de Raisin


Jus de Raisin

       Nous nous sommes équipés il y a 8 ans d' un pasteurisateur pour produire notre propre jus de raisin. 

     Une fois par an entre le 20 et 25 août ,  3 journées de travail sont consacrées à la production du jus de raisin maison.


                                     Le pasteurisateur chauffe le jus de raisin

   La parcelle de vigne utilisée est plantée en Chardonnay  et se situe sur la commune d' Elne. La récolte est effectuée par notre machine à vendanger à partir de 5 heures du matin pour avoir un raisin bien froid et éviter ainsi toute oxydation car notre jus ne contient aucun additif ni aucun conservateur. À 8 heure le raisin rentré en cave sera pressuré par notre pressoir pneumatique et le jus obtenu immédiatement refroidi en cuve réfrigérante à 4 ° C  pendant 24 h afin de le clarifier le mieux possible .

         Le lendemain est consacré à la mise en bouteille. 



                                    La mise s' effectue avec des gants car le jus est à près de 84 ° C 

                                    Le sertissage est manuel

                                    Les bouteilles sont plongées dans un bain d' eau glaçée pour 

                                    éviter que le jus ne " cuise " et ne perde ses qualités aromatiques.



   Ce jus que nous vous proposons est 100 % jus raisin , sans sucre ajouté, sans eau ajouté, sans  colorant et sans conservateur et bien entendu il n' est pas alcoolisé.


                      Conditionné en bouteilles de 1 litre


   Vous pouvez le garder en bouteilles plus d' une année et une fois la bouteille entamée elle se conserve au réfrigérateur 9 à 10 jours . Au delà de cette durée le jus enclenchera sa fermentation alcoolique , preuve que nous ne le stabilisons pas chimiquement. 

      Tarif  :      4   Euros la bouteille de 1 litre 

             ou    10  Euros les 3 bouteilles de 1 litre