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Elevage en bonbonnes
La mise du jus de raisin s' effectue à la chaîne, chacun sa tâche !!!
Une tireuse 4 becs inox équipée de tuyaux vapeurs resistants aux hautes températures permet le remplissage des bouteilles
Le sertissage manuel des bouteilles s' effectue avec des gants car les bouteilles sont tręs chaudes .
Le pasteurisateur chauffe le jus et maintient une température de 85 °C pour la mise en bouteille
Les bouteilles sont mises en casier pour être refroidies
Plongées dans un bassin d'eau à 6°C , les bouteilles sont refroidies rapidement pour que le jus conserve toutes ses qualités organoleptiques.

Elevage en bonbonnes

La mise du jus de raisin s' effectue à la chaîne, chacun sa tâche !!!
Une tireuse 4 becs inox équipée de tuyaux vapeurs resistants aux hautes températures permet le remplissage des bouteilles
Le sertissage manuel des bouteilles s' effectue avec des gants car les bouteilles sont tręs chaudes .
Le pasteurisateur chauffe le jus et maintient une température de 85 °C pour la mise en bouteille
Les bouteilles sont mises en casier pour être refroidies
Plongées dans un bassin d'eau à 6°C , les bouteilles sont refroidies rapidement pour que le jus conserve toutes ses qualités organoleptiques.

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